Receta de albóndigas a la sidra

ALBÓNDIGAS A LA SIDRA

Para esta receta puedes utilizar tus propias albóndigas caseras de carne picada o nuestra propuesta Aldelís de albóndigas de pollo, listas para pasar por la sartén.  Están elaboradas con nuestra receta de carne picada, amasada con un fino especiado y rebozada con pan.

Otros ingredientes característicos de estas albóndigas a la sidra son los elementos que acompañan a la cebolla: la manzana y la zanahoria le dan un toque suave y aromático a este guiso y maridan estupendamente con esta popular bebida.

Para que no se apodere el sabor sidra, solo tendremos que añadir un vaso, mientras que el resto será caldo de pollo. Con medio litro bastará para cuatro personas. Para que la receta sea un éxito, no es necesario que prepares uno casero, quedará igualmente deliciosa con nuestro caldo de pollo, que elaboramos como antaño y sin añadir colorantes ni conservadores.

INGREDIENTES:

• 500g de albóndigas de pollo.
• 1 manzana.
• 1 zanahoria.
• 1 vaso de sidra natural.
• 1/2 cebolla.
• 500ml de caldo de pollo.
• 1 cucharada de maicena.

• RACIONES
• 4 comensales

• DURACIÓN
• 45 minutos

• DIFICULTAD
• Fácil

PREPARACIÓN:

1. Pon abundante aceite de oliva a fuego fuerte en una sartén y fríe las albóndigas hasta que queden doradas.
2. Una vez estén cocinadas, las dejamos sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
3. Pela y pica la cebolla y déjala pochar en una sartén a fuego medio hasta que empiece a transparentarse.
4. Añade la zanahoria y la manzana ya peladas y picadas.
5. Sube el fuego y saltea todo durante un par de minutos.
6. Incorpora el vaso de sidra natural y deja que el alcohol se evapore.
7. Añade maicena diluida en agua para espesar la salsa.
8. Agrega el caldo de pollo y, cuando hierva, añade las albóndigas. Deja todo cocinar a fuego lento 5 minutos.
9. Emplata las albóndigas y sírvelas bien calientes.