EL VALOR NUTRICIONAL DE LA CARNE DE AVE
En esa dieta equilibrada, la ingesta de proteínas para un adulto medio debe suponer al día entre un 10% y un 15% del aporte calórico total, según la Fundación Española de Nutrición. En este sentido, recomiendan que esta ingesta sea con proteínas de alto valor biológico como la carne y el pescado. Concretamente, la carne blanca, como el pollo o el pavo, además de aportar proteínas de alto valor biológico, apenas tiene grasas saturadas y puede llegar a aportar entre el 46% y el 49% del valor diario de proteínas que necesita un adulto medio.
La carne de pollo y de pavo, además de ser una importante fuente de proteínas, lo es de vitaminas del grupo del complejo B como la B1, B3, B5, B6, biotina, B12 y de minerales como el fósforo, el potasio, el magnesio, el hierro y el zinc.
Es un excelente alimento para dietas hipocalóricas o con una actividad física alta además de ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares y estimular el sistema inmunológico. Por todos estos motivos, es un alimento idóneo para niños y ancianos por su fácil digestión.
