Go Back
guarniciones navidad

10 guarniciones fáciles para tus recetas de Navidad

Aldelís
¿En busca de acompañamientos sencillos y resultones  para tus especialidades de Navidad? La guarnición suele pasar desapercibida y hasta el último momento no pensamos con qué vamos a acompañar nuestro plato principal. Sin embargo, incluir dos o tres guarniciones, además de darle interés a tu menú, consigue realzar de una manera que ni te imaginas tu plato principal.
Imprimir Receta Pin Recipe

Ingredientes
  

Escarola y granada

  • 1 Escarola
  • 1 Granada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y Vinagre

Ensalada de manzana y aguacate

  • 1 Bolsa de lechuga variada
  • 1 Manzana roja
  • 1 Aguacate maduro
  • 200 gr de nueces
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal y pimienta

Piña en su jugo dorada

  • 1 Piña

Alcachofas con foie

  • 16 Alcachofas
  • 200 gr de foie
  • 2 manzanas
  • 1 cebolleta
  • 100 ml de vino
  • 30 gr de piñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y Pimienta

Puré de patatas casero

  • 1 Kg de patatas
  • 60 gr de mantequilla
  • 100 ml de leche
  • Sal

Ensalada griega de tomate

  • 250 gr de queso Feta
  • 4 Tomates
  • 2 Docenas de aceitunas negras
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal y pimienta

Patatas asadas

  • 1 Kg de patatas baby
  • 2 cebollas medianas
  • Romero
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Col lombarda encurtida

  • 2 Coles lombardas
  • 250 ml de vinagre de manzana
  • Sal y especias al gusto (ajo, pimienta, eneldo...)

Brocheta de champiñones

  • 2 docenas de champiñones grandes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre balsámico
  • Tomillo
  • Sal y pimienta

Trigueros con jamón

  • 2 docenas de espárragos trigueros
  • 8 lonchas de jamón serrano
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

Escarola y granada

  • Lava la escarola y ponla en un recipiente.
  • Corta la granada, extrae los granos y agrégalos a la escarola.
  • Aliña al gusto con el aceite de oliva, el vinagre y la sal.

Ensalada de manzana y aguacate

  • Prepara primero una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
  • Añade a la vinagreta las hojas de lechuga y las nueces.
  • Agrega el aguacate pelado y troceado.
  • A continuación, añade la manzana (con o sin piel, como prefieras).
  • Sazona con pimienta al gusto.

Piña en su jugo dorada

  • Echa un poquito de aceite a la sartén.
  • Corta la piña en rodajas y ponla en la sartén.
  • Voltéala para que se haga por los dos lados unifórmemente.

Alcachofas con foie

  • Pela y limpia las alcachofas, quitándoles las hojas externas y el tallo.
  • Ponlas a cocer durante unos 20 minutos.
  • Una vez cocidas, escúrrelas bien.
  • Pela y pica la cebolleta y ponla a pochar con un poquito de aceite en una cazuela.
  • Añade las manzanas ya peladas y troceadas.
  • Añade el vino y un poco de agua.
  • Cuando la mezcla haya reducido, tritúrala y reserva la salsa.
  • Prepara una fuente para horno y pon la salsa en el fondo.
  • Coloca las alcachofas, el foie y los piñones.
  • Salpimenta al gusto y hornea todo a unos 200ºC durante 3-5 minutos.

Puré de patatas casero

  • Pon a cocer las patatas enteras y sin pelar, durante unos 30 minutos.
  • Una vez cocidas, retira la piel exterior y tritúralas.
  • Añade la mantequilla y la leche (previamente calentada).
  • Sazona al gusto.

Ensalada griega de tomate

  • Lava y corta el tomate en trozos.
  • Corta el queso en dados pequeños.
  • Echa el tomate, el queso y las aceitunas en una ensaladera.
  • Adereza con el orégano y el vinagre.
  • Salpimenta al gusto.

Patatas asadas

  • Precalienta el horno a 200º C.
  • Limpia, pela las patatas baby y córtalas por la mitad.
  • Pela las cebollas en rodajas de 1 cm aproximadamente.
  • Unta con aceite el fondo de una fuente para horno.
  • Coloca las patatas y las cebollas en la fuente
  • Agrega una taza de agua.
  • Hornea unos 20 minutos a 180º C.

Col lombarda encurtida

  • Limpia y retira las hojas externas de las coles.
  • Córtalas en tiras finas con un cuchillo o mandolina.
  • Mezcla el vinagre con agua y sal en un tarro lo suficientemente grande.
  • Añade tus especias preferidas.
  • Sumerge las tiras de col en la salmuera.
  • Tapa el tarro y mételo en la nevera.
  • Estarán listas para usar en unas 12-24 horas.

Brocheta de champiñones

  • Limpia bien y pela los champiñones.
  • En un cuenco, mezcla el vinagre balsámico con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  • Corta los champiñones por la mitad y échalos a la mezcla. Déjalos marinar durante unos 30 minutos.
  • Saca los champiñones del marinado y ensártalos en pinchos de madera.
  • Pon una sartén a calentar con unas gotas de aceite.
  • Cocina las brochetas durante unos 4-5 minutos dándo vueltas para que no se quemen.

Trigueros con jamón

  • Limpia los espárragos, corta los tallos y pélalos.
  • Extiende una loncha de jamón y envuelve con ella 3 espárragos trigueros.
  • Repite el proceso con todas las lonchas de jamón y espárragos.
  • Pon una cucharada de aceite de oliva a calentar en una sartén.
  • Fríe los espárragos, dándoles la vuelta para que se cocinen uniformemente.

Notas

Esperamos que hayas encontrado inspiración para tus guarniciones navideñas… ¡Buen provecho!