5 marinados de pollo para sacarle todo el jugo
De la tradición a la alta cocina, el marinado es una técnica que consiste en mezclar diferentes líquidos y elementos aromatizantes como las especias, que contribuyen a la conservación de la carne. La gran variedad de marinados que existe actualmente puede adaptarse a todos los gustos, desde el pollo hasta el pescado y darles un toque mucho más jugoso y sabroso.
Ingredientes
Pollo marinado al curry: despierta tus sentidos
- La pieza/s de pollo que quieras marinar
- 2 cucharadas de curry
- Un chorrito de aceite de oliva
Pollo marinado con salsa de soja: un viaje a oriente
- La pieza/s de pollo que quieras marinar
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada del polvo ‘5 especias chinas’
Pollo marinado con mostaza: un toque picante
- La pieza/s de pollo que quieras marinar
- 3 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de zumo de limón
Pollo marinado al limón: para los amantes del ácido
- La pieza/s de pollo que quieras marinar
- El jugo de medio limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Media cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta
Pollo marinado con miel: el lado más dulce
- La pieza/s de pollo que quieras marinar
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ajo picado
- Sal y pimienta.
Elaboración paso a paso
- Escoger los ingredientes: vinagre, zumo de limón, aceite de oliva o algunos siropes están entre los más comunes.
- Seleccionar la parte del pollo para marinar: cualquier parte del pollo es buena para esta técnica: pechugas, muslos, alitas o incluso el pollo entero.
- Lavar y secar el pollo: utilizar papel absorbente a pequeños toques es una buena técnica para un resultado perfecto.
- Bañar el pollo en el marinado: colocar la carne en un recipiente ajustado a su tamaño e impregnarla con el maridado elegido. Lo ideal es un cuenco de cristal, aunque también se puede utilizar un recipiente de plástico o una bolsa para alimentos.
- Macerar en el frigorífico: el tiempo de espera lo marca la intensidad deseada. De 2 a 4 horas si se busca un sabor moderado, o toda la noche si se desea potenciar el marinado. El truco está en removerlo cada cierto tiempo si es en trocitos o bien darle la vuelta a mitad del proceso de marinado cuando son piezas más grandes.
- Cocinar el pollo: cualquier técnica es válida para cocinar marinados. Plancha, horno y sartén permiten unas recetas deliciosas, aunque ¡cada marinado tiene su truco!
Video
Notas
La práctica es la clave de la perfección, así que ¡a probar todas estas recetas hasta encontrar la favorita! Con estas técnicas más de uno se sorprenderá en la mesa.