5 salsas para albóndigas de carne, de toma pan y moja
¿Qué es lo que más te gusta de las albóndigas? ¿Las albóndigas en sí o rebañar con el pan la salsa que las acompaña? Para que disfrutes al máximo y de forma variada de este maravilloso ritual, hemos recopilado 5 salsas para albóndigas tan tradicionales como deliciosas.
Ingredientes
Albóndigas en salsa de almendras (para medio kilo de carne)
- 100 gramos de almendras picadas
- 2 rebanadas de pan blanco
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de vino blanco
- 200 ml de caldo de pollo
Albóndigas con salsa de tomate
- Tomate natural pelado
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Albóndigas en salsa española
- Harina
- Mantequilla
- Vino tinto
Albóndigas de pollo en salsa de cebolla
- Cebolla
- 1 cucharada de Harina
- 100 ml de vino blanco
- Caldo de pollo
Albóndigas en salsa jardinera
- Cebolla
- Zanahoria
- Guisantes
- Tomate triturado
- Ajos
- Caldo de pollo
Elaboración paso a paso
Albóndigas en salsa de almendras
- Tuesta las almendras, fríe los ajos y posteriormente el pan en cubos en el mismo aceite.
- Junto a la cebolla frita incorpora el vino blanco y espera unos minutos a que el alcohol se evapore.
- Finalmente, añade el caldo de pollo y déjalo cocinando todo junto durante unos 10 minutos más.
- Pasamos por la batidora y, ¡lista esta receta de salsa de almendras!
Albóndigas con salsa de tomate
- Pon una olla al fuego con tomate natural pelado, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.
- El proceso puede durar unos treinta minutos de cocción a fuego lento.
Albóndigas en salsa española
- Primero elaboramos el roux: una mezcla de harina y mantequilla para ligar las salsas básicas.
- Puedes añadir un poco de vino tinto para que adquiera un fondo todavía más oscuro.
- Finalmente, poco a poco, tienes que integrar el caldo de carne a la mezcla en la cazuela para obtener la salsa española.
Albóndigas de pollo en salsa de cebolla
- Corta la cebolla y ponla a sofreir.
- Cuando empiece a tomar color, agrega una cucharada de harina y remueve.
- A continuación, añade el vino blanco (unos 100 mililitros) y las albóndigas con un poco de agua o de caldo.
- Déjalas una media hora y estarán listas para servir.
Albóndigas en salsa jardinera
- Corta la cebolla y ponla a sofreir junto a la zanahoria, los guisantes, el tomate triturado, los ajos y el caldo de pollo.
- Pásala por la batidora antes de mezclar con las albóndigas.
Notas
Respecto a las albóndigas, puedes prepararlas en casa con carne picada (generalmente de cerdo, aunque las de pollo tienen mucha menos grasa) mezclada con miga de pan y huevo y posteriormente enharinadas y fritas. Si quieres centrarte en la salsa y tener unas albóndigas deliciosas y listas para freír, desde Aldelís te recomendamos nuestras jugosas albóndigas de pollo, listas para freír y añadir la salsa.
Para todas ellas, antes de ponerlas en salsa haremos el mismo proceso: freír en abundante aceite a temperatura media hasta que alcance la carne un color blanco en el interior y se dore ligeramente en la superficie (unos 4 minutos).
Y, ¿tú? ¿Qué salsa escogerías para mojar el pan? ¡Cuéntanoslo!